Ammende köögis on olulisel kohal tasakaal. Tasakaal nii toidus kui ka pereliikmete vahel. Meie väikest kööki täidavad vahvad kokad, kes teevad kirega süüa ja kelle südamed paneb kiiremini põksuma värskest toorainest roogade valmistamine. Kuid suurepäraste roogade valmistamisest veelgi olulisem on meie kokkade jaoks köögi meeskond, kellega koos õlg-õla kõrval päevast päeva toimetatakse. Koos uusi maitseid ja roogi katsetades jõutakse just nende kõige täiuslikumateni, mis siis menüüks formuleeruvad. Villa Ammende pooldab kohalikku toorainet ja maitsepuhtust ning roogades räägib pigem tooraine enda eest.
-
JAGAMISEKS KAHELE
-
MEKK-i leib (G, L) juuretisega must leib / seemneõhik / krõbe näkileib / Ammende sai / või soolahelvestega7 €
-
Eesti käsitööjuustu ja suupistete MEKK-ser (G,L) Kolotsi Kõva juust / sinihallitusjuust / oliivid / sinepis marineeritud lillkapsad / küüslaugumajonees / röstitud sibul / rohumaaveise maksapatee / seemneõhik / röstitud pähklid / küpsetatud soolapekk / röstitud kartul maasuitsusingiga26 €
-
Peakoka kalavalik külmsuitsulõhe tilli-sinepikastmega / tursamaks röstitud kartulil / õrnsoola siig ja võine Ammende sai / vürtsikilu tartar krõbeda sibula, tahmase kartuli, vutimuna ja forellimarjaga28 €
-
Jagamismenüü / 5 rooga Suupisted ja eelroad serveeritakse jagatuna, pearoog ja magusroog serveeritakse individuaalselt69 € *
* Jagamismenüü hind on ühele külalisele ja saadaval tellimiseks kahe või enama külalise jaoks. Peakoka jagamismenüüs on Moodsa Eesti Köögi parimad hõrgutised nii maalt kui merelt.
-
Jagamismenüü / 7 rooga Suupisted, eelroad ja pearoad serveeritakse jagatuna, magusroog serveeritakse individuaalselt89 € *
* Jagamismenüü hind on ühele külalisele ja saadaval tellimiseks kahe või enama külalise jaoks. Peakoka jagamismenüüs on Moodsa Eesti Köögi parimad hõrgutised nii maalt kui merelt.
-
-
KERGEM MEKK
-
Värske salat aedviljade ja marjadega (T) Ridalepa mungoa idud / kinoa / peet / porgand / vaarikavinegrett14 €
-
Kreemjas maapirnisupp (L, T) /krõbedad maapirnilaastud / koriandrivõis röstitud sarapuupähklid/ estragon14 €
-
Kolotsi talu kitsejuustukreem (G) marineeritud punapeet / marineeritud nuikapsas / krõbe näkileib / koriandrivõis röstitud sarapuupähklid14 €
-
Siiatartar ja tillikurk (L) /röstitud noor kartul/ tilliga hapukoor/16 €
-
Vürtsikas veiseliha carpaccio karulaugu pesto/ kinoa/ rösitud sibul/ krõbe juust/ rukola/ tšillimajonees16 €
-
MEKK-i külmsuitsulõhe mädarõikakreemiga /vutimuna / MEKK-i leib / mädarõikakreem / Ridalepa punane misuuna16 €
-
Röstitud kartul krõbeda maasuitsusingiga (L) röstitud sibul / hapukoor / forellimari18 €
-
-
TOEKAM MEKK
-
Grillitud valge peakapsas põletatud paprikatega (L,T) pruunistatud või vinegrett / sarapuupähklid / Ridalepa ürdisalat18 €
-
Traditsiooniline MEKK-i uhhaa koha / siig / vutimuna / koriander / tursamaks / suitsuangerjas22 €
-
Grillitud Äntu mõisa mahekana (G,L) tomatiraguu / estragonikaste / romanesco24 €
-
Mooritud lambatalle kael kornišonide ja sibulatega pastinaagikreem / Kolotsi kitsejuust / võis küpsetatud Ridalepa idu-lehtkapsasalat28 €
-
Küpsetatud rohumaaveise filee puravikkudega puravikuraguu / pardirasvas küpsetatud kartulid / krõbe lehtkapsas / mustsõstrakaste32 €
-
Pärnu lahe koha kõrnetega (L) Beluuga läätsesalat maasuitsusingiga / vürtsikilu-kartulipüree / murulaugu-õunasiidrikaste28 €
-
-
MAGUSAT
-
Ploomi-martsipanikook10 €
-
Karamelliseeritud õun ja astelpaju parfee maapähkli granola / kaeraküpsis10 €
-
Šokolaadi-trühvlikook metsmaasikajäätisega (L) ebaküdoonia / seesamipralinee/12 €
-
MEKK Maiused (G,L) /sufleekommid Linnupiim/ käsitöö küpsised / valge šokolaaditrühvel / mõru šokolaaditrühvlikook/ makroon/18 €
-
MEKK-i sorbeti- ja jäätisevalik9 €
-
L - sisaldab laktoosi / G - sisladab gluteeni / T- taimetoit
Menüüs olevate roogade toorainete kohta saate rohkem informatsiooni meie restorani pereliikmetelt. Palun informeerige meid, kui teil on toidu suhtes erisoove või allergiaid. Kõik hinnad on eurodes ja sisaldavad käibemaksu.
-