Ammende köögis on olulisel kohal tasakaal. Tasakaal nii toidus kui ka pereliikmete vahel. Meie väikest kööki täidavad vahvad kokad, kes teevad kirega süüa ja kelle südamed paneb kiiremini põksuma värskest toorainest roogade valmistamine. Kuid suurepäraste roogade valmistamisest veelgi olulisem on meie kokkade jaoks köögi meeskond, kellega koos õlg-õla kõrval päevast päeva toimetatakse. Koos uusi maitseid ja roogi katsetades jõutakse just nende kõige täiuslikumateni, mis siis menüüks formuleeruvad. Villa Ammende pooldab kohalikku toorainet ja maitsepuhtust ning roogades räägib pigem tooraine enda eest.
-
JAGAMISEKS
-
Kihiline võileib röstitud Ammende saia ja trühvlijuustuga (G, L) praetud muna / peekon / lehtsalat / tomat / friikartulid / küüslaugumajonees16 €
-
Pliin külmsuitsulõhetartariga (G,L) tillihapukoor / murulauk / punane sibul16 €
-
Röstitud noorkartulid (L) marineeritud punane sibul / küüslauguhelbed / tilli-murulauguhapukoor12 €
-
MEKK-i leib (G,L,T) juuretisega must leib / köömnetega näkileib / Ammende sai ja või7 €
-
Suupistete ja ampsude MEKKser (G,L) kitsejuustukreem redise ja murulauguga röstitud rukkileival / vinnutatud veiseliha murulaugu, punase sibula ja mädarõikaga rukkileival / siig röstitud võisaial / külmsuitsulõhe mädarõikakreemiga röstitud kartulil / vasikaliha rostbiif punase sibula moosiga26 €
-
-
KERGEM MEKK
-
Värske suvine salat aedviljade ja marjadega (V) Ridalepa idud / kinoa / peet / porgand / salatid / spinat / vaarikavinegrett14 €
-
Kreemjas maapirnisupp (L, T) krõbedad maapirnilaastud / koriandrivõis röstitud sarapuupähklid/ estragoniõli14 €
-
Traditsiooniline MEKK-i uhhaa koha / siig / paltus / vutimuna / koriander / tursamaks / suitsuangerjas / forellimari18 €
-
Kolotsi talu kitsejuustukreem (G, T) marineeritud punapeet ja nuikapsas / koriandrivõis röstitud sarapuupähklid / krõbe näkileib14 €
-
Külmsuitsulõhe MEKK-i suitsuahjust (L) krõbe kartul / röstitud sibul / kappari-mädarõikakaste / vutimuna16 €
-
Sidruni ja rosmariiniga küpsetatud vasikaliha (L) musta küüslaugu majonees / kinoa / röstitud sibul / krõbe juust16 €
-
Hirveliha carpaccio (G) kuumsuitsuangerja kaste / trühvlijuust / krõbe aniisileib / sinepis marineeritud köögiviljad / krõbe sibul18 €
-
Suitsupaltus MEKK-i kartulisalatiga (L) suvine kartulisalat / röstitud sibul / kappari-mädarõikakaste / Järveotsa vutimuna16 €
-
Traditsiooniline MEKK-i suvine kartulisalat (L,T) röstitud kartul / Järveotsa vutimuna / kirsstomatid / mangold / kappari-mädarõikakaste / till / murulauk / värskelt soolatud kurk / redis14€
-
-
TOEKAM MEKK
-
Soe kartulisalat (V) krõbe maapirn / vinnutatud tomatid / krõbe rukkileib18 €
-
MEKK-i burger rohumaa lihaveisest (G,L) brioche / Kolotsi kõva juust / krõbe noorkartul / tšillimajonees / coleslaw22 €
-
Grillitud Äntu mõisa mahekana (G,L) Rooma salat / peekon / Kolotsi kõva juust / röstitud võine sai / Caesari kaste22 €
-
Grillitud rohumaa lihaveis soe kartulisalat / Café de Paris ürdivõi / suhkruhernes / vinnutatud tomat / kapparid / oliivid32 €
-
Pruunistatud võis küpsetatud siig rosmariiniõlis küpsetatud kartulid maasuitsusingiga / tursamaks / brokoli-fenkolisalat / õunavahuveinikaste26 €
-
-
MAGUSAT
-
MEKK-i sorbeti ja jäätisevalik (L)9 €
-
Rabarberikook (G,L) röstitud mandlid / karusmarjajäätis / karamellikaste12 €
-
Mustasõstra-vaniljejäätis maasikatega (L) röstitud mandlid / marjakaste / münt10 €
-
Tumeda šokolaadi ganache (L) pähklibesee / astelpajugranita / mure šokolaad / vaarikakaste12 €
-
Mustika-tüümiani sorbee ja valge šokolaadi-skyr-kreem (G,L) mure kardemoniküpsis / pähklibesee10 €
-
L - sisaldab laktoosi / G - sisaldab gluteeni / T- taimetoit / V - vegan
Menüüs olevate roogade toorainete kohta saate rohkem informatsiooni meie teenindajalt. Palun informeerige meid, kui teil on toidu suhtes erisoove või allergiaid. Kõik hinnad on eurodes ja sisaldavad käibemaksu.
-
-
JAGAMISMENÜÜ
-
Peakoka jagamismenüüs kohtuvad moodsa Eesti köögi parimad hõrgutised – nii maalt kui merelt.
-
JAGAMISMENÜÜ / 5 ROOGA /79 €
Eelroad ja suupisted serveeritakse jagamiseks, pearoog ja magustoit individuaalselt.
-
JAGAMISMENÜÜ / 7 ROOGA /99 €
Eelroad ja suupisted serveeritakse jagamiseks, pearoad ja magustoit individuaalselt. Lisaks juustuvalik või MEKK-i maiused jagamiseks.
-
Jagamismenüü hind on ühele külalisele, menüü on saadaval tellimiseks kahe või enama külalise jaoks.
-
Head MEKKi!
-