Meie hästihoitud maitsev saladus on Ammende 100-aastase retsepti järgi kohapeal küpsetatud leib! Seda leiba saab osta koju kaasa, tellides 1 päev ette.

Eelroad

  • Aeglaselt küpsenud forell

    50°C juures aeglaselt küpsenud ja kergelt kõrvetatud Põhjamere forell kuivatatud sibula, avokaado, fermenteeritud kurgi ja „Tellicherry“ hapukoorega (L)

    12.00 €
  • Suitsutatud lambalihatartar

    Suitsutatud lambalihatartar kartulikrõpsude, värskete ürtide,friteeritud sibulate, kuivatatud kapparite ja ahjus küpsenud paprikamajoneesiga.

    12.00 €
  • Omas mahlas küpsenud pardiliha ehk rillette

    Omas mahlas küpsenud pardiliha ehk rillette krõbeda saia, soolatud tomati-sidrunisalati ja basiilikuga (L, G).

    12.00 €
  • Röstitud veiseliha kõhukelmes

    Röstitud veiseliha kõhukelmes rosmariini, „malto“ ja fennelikreemiga (L)

    14.00 €

Supid

  • Ahjus küpsetatud maapirnipüreesupp

    Ahjus küpsetatud maapirnipüreesupp pruunistatud või ja muskaatpähkliga (L, P).

    8.00 €
  • Ehe Prantsuse sibulasupp

    Ehe Prantsuse sibulasupp röstitud briochega (L, G).

    8.00 €

Pearoad

  • Madalküpsetatud lambakael

    Madalküpsetatud lambakael seente, peterselli, juurselleri, karamelliseeritud sarapuupähklite Madalküpsetatud lambakael ja seenekastmega (L, P)

    18.00 €
  • Röstitud pardirinnafilee

    Röstitud pardirinnafilee ahjus küpsetatud maapirni, pruunistatud või, karamelliseeritud sibulate ja sarapuupähkli kastmega (L, P)

    18.00 €
  • Üleöö küpsenud rebitud sealiha

    Üleöö küpsenud rebitud sealiha karamelliseeritud shallottsibul, kartulipuder, apelsinipiimas hautatud spargel,serveeritud spargliõli ja naturaalse kadakaleemega (L)

    18.00 €
  • Veise antrekoot & veisekeel

    Veise antrekoot & veisekeel sibulatuha ja praekartulitega, lisandiks merikapsas, rosmariiniga maitsestatud demi glace (L)

    18.00 €
  • 35° C aeglaselt küpsetatud tursafilee

    35° C aeglaselt küpsetatud tursafilee selitatud vaniljevõi, fenneli ja koorese rohelise herne hautisega (L).

    18.00 €
  • Kreemjas seene risotto

    Kreemjas seene risotto kitsejuustu ja värskete ürtidega (L)

    12.00 €

Desserdid

  • Lavendlimousse

    Lavendlimousse pannkoogi, kuuseokkaõli ja astelpajuga (L)

    6.00 €
  • Meringue

    Meringue magusate nootidega piprakreemiga ja pruunistatud seesamiga (L)

    6.00 €
  • Kohupiima ja valge šokolaadi dessert

    Kohupiima ja valge šokolaadi dessert vaarikasorbeti, kasepuu kastme ja söödavate lilledega (L)

    6.00 €
  • 73% šokolaadikook 73 % valrhona šokolaadist

    73% šokolaadikook 73 % Valrhona šokolaadist šokolaadiglasuuri ja šokolaadivahuga (L)

    6.00 €